Guatemala Maragogype
€10,70 incl BTW
De Maragogype-variëteit heeft een zeer laag cafeïnegehalte en staat bekend om haar zachtheid en verteerbaarheid. Deze variëteit staat ook bekend als de “Olifantboon”, vanwege zijn grote afmetingen.
Voor deze evaluatie werd de koffie bij 94 °C in espresso geproefd, met een extractie van 25 ml in 23 seconden. De ontgassing van de koffie duurde 72 uur.
De crema heeft een hazelnootkleur, met lichte tinten. Het aroma is van vanille, specerijen en tabak. In de smaak heeft de koffie een delicate body, die typisch is voor de grote hoogten en de gewassen verwerkingsmethode. De zuurgraad en de zoetheid zijn zeer delicaat en aangenaam.
