De Ethiopische Sidamo-koffie van dit gebied wordt altijd verbouwd in de zogenaamde koffietuinen, dat zijn percelen waar de koffie groeit in de schaduw van andere planten, vaak tabak, bananen, specerijen, thee en andere, een systeem dat de koffie in staat stelt buitengewone aromatische sensaties op te vangen.
Voor deze evaluatie werd de koffie geproefd met een extractie van 25 ml in espresso van 94°C, in 26 seconden. De ontgassing van de koffie duurde 48 uur.